Martina Puigvert Puigdevall, Diego Guerrero, Francisco Ruano y Luciana Berry, entre otros, se suman a la lista de más de 30 chefs que estarán presentes y cierran el cartel gastronómico de la edición 2023 de PortAmérica. El cartel del ShowRocking se cierra con 35 chefs que, juntos, suman 14 Estrellas Michelin. La Azucreira de Portas acogerá la 11ª edición del Festival PortAmérica 2023 los días 13, 14 y 15 de julio. Entradas disponible en portamerica.es.
MARTINA PUIGVERT PUIGDEVALL - LES COLS
Marina Puigvert Puigdevall, jefa de cocina en Les Cols, ha estado implicada en el mundo de la gastronomía desde muy pequeña.
Una joven chef a la que le queda mucho camino que recorrer pero que ya es todo un referente en el mundo de la gastronomía.
FRANCISCO RUANO - ALCALDE
El chef de la gran estética de la cocina moderna mexicana con carácter rebelde y obsesionado por la perfección, "un inconformista permanente". Así se autodefine Francisco Ruano, un enamorado de los sabores que aprendió de la cocina tradicional de su estado (Jalisco).
DIEGO GUERRERO - DSPEAK
Un año más repite experiencia como chef en PortAmérica y vuelve por segundo año consecutivo con DSPEAK. Una cocina consciente sin pretensiones, basada en producto local y de temporada.
IVÁN DOMÍNGUEZ - NADO
Define su cocina como Atlántica, más hermanada con la cocina nórdica: la sencillez en la preparación, la evolución de las presentaciones y las cocciones, y la colaboración íntima con productores locales.
LUCIANA BERRY
Luciana es una chef brasileira, la ganadora de Top chef Brazil 2020. Ella es también la semifinalista en la BBC Masterchef Professionales en 2014 y desde 2008 dirige un exitoso catering en Londres.
LARA ROGUEZ - ABARIKE
Al frente del restaurante Abarike en Gijón, Lara Roguez está totalmente comprometida con la responsabilidad marina, referente nacional en lo que a producto de mar se refiere. Todo en un local atendido casi en su totalidad por el equipo de cocina, con el objetivo de educar, asombrar y divertir al comensal a partes iguales.
ÁLVARO FUENTES - MEXOLEIRA PRAIA
Meloxeira Praia nace del peregrinaje gastronómico de Álvaro Fuentes, de la tradición y del territorio, pero sobre todo del empeño por ofrecer una cocina honesta, con sentido, en un lugar único.
ANXO TRIVES - HOSTAL LA VIUDA
Una vez adquirida su formación, decide volver a su Ourense natal para desarrollar su proyecto de futuro: Hostal La Viuda. Cocina tradicional con toques de vanguardia en cada plato, elaborados siempre con productos de la zona aprovechando el tan alto nivel de los productores locales.
MARÍA CAMBEIRO E ALBERTO CRUZ - LANDUA
Landua es la casa de María Cambeiro y Alberto Cruz en O Fieiro, Mazaricos. Allí viven y desenvuelven su proyecto personal apoyándose en los recursos de su entorno natural para elaborar una cocina sincera, directa y consciente.
PABLO LENS
Con gran pasión por la cocina, Pablo ha trabajado duro para mejorar sus habilidades y ganar experiencia en el ámbito culinario. A pesar de su juventud, se esfuerza por seguir aprendiendo y creciendo como chef, y espera poder destacar en el futuro como un gran cocinero.
¿QUÉ ES EL SHOWROCKING?
El evento gastronómico ShowRocking, que contará con más de 20 chefs internacionales en la presente edición, es la zona gastronómica del festival, donde cada año música y cocina se unen para que el público deguste sus sabrosos pinchos y se emocione con sus especiales actuaciones sorpresa.
Este espacio supone una experiencia diferencial dentro de la oferta gastronómica actual: cuenta con una localización privilegiada y potencia los recursos y atractivos asociados al territorio, el producto gallego y los grandes cocineros conformando una alternativa turística singular de primer nivel. El ShowRocking de PortAmérica, que comisiona el chef Pepe Solla desde su primera edición, es Premio Fest 2015, 2017, 2018 y 2022 a la mejor zona gastronómica.
CHEFS PORTAMÉRICA 2023
Pepe Solla (Casa Solla) - 1 Estrella Michelin
Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) - 1 Estrella Michelin
Catalina Vélez (Domingo de Vereda, Cali, Colombia)
Edgar Núñez (SUD777, Ciudad de México, México) - The World´s 50 Best / The LATIN´s 50 Best
Maca de Castro (Maca de Castro, Alcúdia) 1 Estrella Michelin / Estrella Verde
Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto) 1 Estrella Michelin
Diego Novas (El Olivo, Vigo)
Tomás Bermúdez (La Docena, Guadalajara, México)
Fabián Delgado (palReal, Guadalajara, México)
Javi Olleros (Culler de pau, O Grove) - 2 Estrellas Michelin / Estrella Verde
Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (Ceibe, Ourense) - 1 Estrella Michelin
Héctor López (Restaurante España, Lugo)
Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María) - 3 Estrellas Michelin / Estrella Verde
David Abalo (La Radio, Santiago de Compostela)
María Varela (A Parada das Bestas, Pidre, Palas de Rei)
Antonio Arrabal (Better Balance, La Jamada, Burgos)
Miguel Cobo (Cobo Estratos, Burgos) - 1 Estrella Michelin
Javi Estévez (La Tasquería, Madrid) - 1 Estrella Michelin
Chechu González (María de la O, Granada)
Tomás Kalika (Mishiguene, Buenos Aires, Argentina) - The World´s 50 Best / The LATIN´s 50 Best
Francisco Ruano (Alcalde, Guadalajara, México) - The World´s 50 Best / The LATIN´s 50 Best
Anxo Trives (Hostal La viuda, Pobra de Trives)
Martina Puigvert (Les Cols, Olot) - 2 Estrellas Michelín, 1 Estrella Verde
Iván Domínguez (NaDo, A Coruña)
María Cambeiro e Alberto Cruz (Landua, Mazaricos)
Lara Roguez (Abarique, Gijón)
Luciana Berry (Londres, Brasil)
Diego Guerrero (DSPEAK, Madrid)
Pablo Lens (CSHG, Santiago de Compostela)
Álvaro Fuentes (Meloxeira Praia, O Grove)
Ariel Mendizábal (Doriel, Culleredo)
Jordi Butrón (Espaisucre, Barcelona)
Noelia Tomoshige (Monroebakes, Madrid)
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